Recepten

Ingrediënten (4 pers.):

• 1 ananas

Voor de peperkoektaartjes:

• 200 g PHILADELPHIA NATUUR
• 4 sneetjes PEPERKOEK VONDELMOLEN
• 5 g honing
• Verse muntblaadjes

Voor de Panna Cotta:

• 4 dl room 40%
• 200 g PHILADELPHIA NATUUR
• 1 dl kokosmelk
• 1 dl ananassap
• 50 g griessuiker
• 6 blaadjes gelatine van 2 g

Voor de Espuma ‘Pina Colada’

• 2 dl culinaire room
• 5 cl rum
• 1 dl ananassap
• 1 dl kokosmelk

Bereiding:

- Reinig de ananas. Snijd het vruchtvlees in fijne plakjes.
- Voor de taartjes: hak wat munt fijn en meng samen met de honing en citroensap onder de Philadelphia natuur. Smeer op de peperkoek en werk af met een plakje ananas. Snijd in gelijke reepjes.
- Snijd de rest van de ananas in kleine blokjes en meng er wat gehakte munt onder.
- Voor de panna cotta: laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Kook de room samen met de andere ingrediënten op, neem van het vuur en meng er de gelatine onder. Serveer in uw Tupperware vormpjes en laat afkoelen in uw AEG koelkast.
- Maak de Espuma: meng alle ingredienten in uw slagroomspuit en zet onder druk met 2 gaspatronen.

Presentatie:

- Presenteer de panna cotta en werk af met de ananasblokjes.
- Schik daarbij de peperkoektaartjes en werk af met de Pina Colada espuma.